荠菜怎么做最好吃又简单(教你3种营养做法,清香又美味)

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“一年之计在于春”,春天是一个万物复苏的季节,提到春天就会联想到鸟语花香,微风习习,春意盎然,生机勃发,进入春天以后,温度正在逐步的提升,白天的温度已经超过了10度,很多花草树木已经开始萌芽,尤其在一场春雨过后,茎叶显得更有精神。

春天的重头戏,当属挖野菜,野菜是一种野生的蔬菜,常生活在山坡、麦田、河边、菜园、房前屋后等地,一部分野菜经过证实是可以食用的,例如荠菜、蒲公英、灰灰菜、麦蒿、面条菜和小葱蒜等,不仅味道清香,还有一部分营养功效,特别受欢迎。

在所有的野菜中,荠菜堪称“野菜之王”,荠菜全草入药,可以凉拌、调馅、清炒,荠菜含有丰富的膳食纤维,可以促进消化,健胃消食,利尿,对身体健康有益。

春天常见的荠菜,教你3种营养做法,营养又美味,凉拌调馅都好吃

一、凉拌荠菜

1、采摘一些新鲜的荠菜,荠菜属于野生蔬菜,纯天然绿色产品,没有农药残留,把根部切掉,清洗干净即可,起锅烧水,倒入少许的植物油和食盐,焯烫30秒钟,捞出控干水分,随便切上两刀,放入盆中。

2、加入一把蒜末,喜欢吃辣的,可以放一些小米椒,调味放食盐、生抽、芝麻香油、香醋,翻拌均匀,凉拌荠菜就制作完成了,鲜香美味,诱人食欲。


二、荠菜炒鸡蛋

1、准备一把新鲜的荠菜,清洗干净,切掉根部,也是的荠菜无非就是有一些泥土,没有农药残留,相对于蔬菜来说,还是挺干净的,洗净控干水分,把荠菜切碎。

2、另外准备3个鸡蛋,打入到盆中,和荠菜混合到一起,搅拌均匀,加入少许的食盐,其它调味品无需再放,吃的就是清香味道。

3、起锅烧油,油热倒入调好的鸡蛋液,用中小火煎炒一下,定型以后,多翻动几次,炒至色泽金黄,炒香炒熟后,就可以出锅开吃了,鲜香美味,营养丰富,老少皆宜。


三、荠菜水饺

1、准备一把鲜嫩的荠菜,用清水浸泡一会儿,清洗干净,把根去掉,起锅烧水,水开放入荠菜,用沸水焯烫30秒钟,捞出过凉。

2、另外准备一些猪肉,肥瘦均匀,剁成碎末,加入花椒油、生抽、食盐、芝麻香油和蚝油,顺时针搅拌均匀,放入剁碎的荠菜,再次搅匀,饺子馅就制作完成了。

3、包好的饺子,下锅煮熟,再简单准备一个蘸料,边蘸边吃,荠菜的鲜美味就出来了,荠菜不愧为“野菜之王”,味道特别鲜,鲜香美味,营养丰富,老人孩子都喜欢。

每年的春天,只要有时间,就会去采摘荠菜,有多种烹饪方法,凉拌、调馅都好吃,如果想留住这春天的美味,只需焯水冷冻,保存起来即可,什么时候想吃的时候,再用凉水融化开。

保存荠菜:

1、准备一把新鲜的荠菜,清洗干净,摘掉老叶,起锅烧水,水开加入少许的食盐和植物油,焯烫30秒钟,捞出马上过一遍凉水,捞出控干水分。

2、按照均等的数量,把荠菜攥一攥,攥出多余的水分,用保鲜膜封起来,放入冰箱冷冻室,冻起来保存,什么时候想吃的时候,拿出来泡一泡即可,味道鲜美如初,按照这个方式保存荠菜,一年都没问题。

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