菜花怎样做好吃素菜(大厨教你5种清爽入味做法)

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秋天的气候干燥,温度逐渐下降,我们要注意防护,避免凉气入体,同时在饮食上也要做出适当的调整。

老话说:“秋天见一鲜,一年病不沾”,“1鲜”指的是啥?到底怎样做才好吃呢?

其实秋季的时令蔬菜很多,而花菜就是其中的佼佼者,因为花菜里富含维生素B族,还含有维生素A,维生素E,维生素C等抗氧化剂,可以清除体内的自由基,起到延缓衰老的功效。

花菜还含有类黄酮,可以促进血管健康,含有多种微量元素和膳食纤维,还能有效地降低血糖,增强人的体质,提高人体的免疫功能,缓和秋燥,让人体更好的适应气温的变化,顺利度过秋天。

今天就给大家分享5种花菜好吃的做法,喜欢的朋友可以收藏起来,有空就做给家人吃吧。

一,干锅花菜

1.准备有机花菜一棵,切成小朵,倒入盆中淘洗干净,沥干水分以后放入盘中,五花肉一小块,切成薄片,大蒜几粒切成蒜片,生姜切成姜片,再放入一小把花椒,红干椒和豆豉备用。

2.洋葱半个切成洋葱条,放入干锅中抓散,用来垫底,红椒半片去瓤,切成菱形块,青椒半片同样切成菱形块,和红椒放在一起,用来配色。

3.起锅倒入食用油,油温烧至五成热时,放入花菜,滑油15秒后倒出控油,锅中添入少许底油,倒入五花肉片,翻炒片刻,炒出肥油,再倒入切好的配料。

4.炒出蒜香味以后,加入豆瓣酱5克,炒出红油,倒入花菜,翻炒几下,再倒入青红椒片,翻炒片刻以后,开始调味:

5.加入食盐1克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,从锅边淋入生抽5克,继续翻炒几下,化开所有调料,再淋入少许红油,简单翻匀,美味即成。

二,小炒花菜

1.准备有机花菜半个切成小朵,红椒半个切成菱形片,青椒同样切成菱形片,大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片,小米椒3个对半切开,五花肉一小块切成薄片,放入小盆中备用。

2.锅中烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入花菜和青红椒,焯水15秒左右即可倒出控水。

3.另起锅添入半勺食用油,倒入肉片翻炒,再放入姜蒜和辣椒,炒出蒜香味以后,加入蚝油3克,翻炒化开,倒入花菜,快速翻炒几下开始调味:加入食盐2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,生抽5克,快速翻炒化开调料,简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

三,凉拌花菜

1.准备有机花菜一棵,先用刀切成小朵,放入盆中,用清水洗净备用。

2.蒜苔一小把切成三厘米长的段,放入碗中,胡萝卜半个切成菱形片,用来搭配颜色。

3.锅中烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入有机花菜,焯水一分钟左右,捞出控水,然后下入胡萝卜和蒜苔,继续焯水一分钟,捞出控水放入拌菜盆中。

4.接下来调一个料汁,碗中加入一勺食盐,一勺味精,少许蚝油,半勺生抽,少许芝麻香油,放入蒜末搅拌均匀,再浇上200度的热油,激发出香味。

5.最后把料汁倒入拌菜盆中,用筷子拌匀,使调料和食材融合在一起,然后装盘就可以上桌食用了。

四,孜然花菜

1.准备花菜一颗,先去掉根部,再用刀切开,去掉里面的硬芯,改刀切成小朵,青红椒,蒜片,红干椒,葱片各适量备用。

2.锅中倒入食用油,油温至7成热时下入花菜, 用漏勺翻动几下,把花菜炸至表面金黄,捞出控油,然后把青红椒也放入油锅中,炸10秒钟捞出。

3.另起锅添入少许食用油,放入葱蒜和红干椒爆香,倒入花菜和青红椒,加入食盐,鸡精,生抽各适量,撒上少许孜然粉,快速翻炒均匀,化开锅里面的调料,关火装盘,美味即成。

五,蒜蓉有机花菜

1.准备有机花菜一颗,用手掰成小朵洗净,大蒜几个拍扁切碎,小米椒几个切成细圈备用。

2.起锅烧水,水开后放入洗好的花菜,用勺子翻动十秒钟后,捞出控干水分。

3.另起锅添入少许食用油,放入蒜末爆香,倒入有机花菜翻炒几下,加入一勺鸡精,一勺食盐,翻炒三十秒后起锅关火,装入盘中,美味即成。

好了,今天关于花菜的5种做法就分享到这里,如果您还有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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