黄瓜一般都是凉拌着吃，今天我们分享一道炝拌黄瓜的做法，同样简单的做法，比凉拌的更香辣入味。

黄瓜两根，从中间划成六条，然后再切成三厘米左右的段，放置在盘中。

大葱白一段，斜切成马蹄片。

抓入一小撮花椒，一把红干椒，炝拌黄瓜的时候用。

下面我们把黄瓜焯一下水，锅里倒入清水，开大火把水烧开，把黄瓜倒入，快速焯一下水，快速焯水黄瓜在烹饪的时候能熟的更快。

然后捞出，用凉水冲洗，控干水分。

锅内烧油，倒入刚才准备好的葱蒜等大料，炒出大蒜的香味，倒入黄瓜，快速翻炒。

起锅，加入蚝油，食盐，味精，白糖翻炒化开调料以后，再勾入水淀粉，开大火收一下汤汁，

汤汁收至粘稠的时候，淋入一点明油。

翻匀后，即可出锅装盘。好了，这道简单好吃的炝拌黄瓜就做好了，这道菜收藏着，夏天吃凉拌黄瓜，冬天就吃这道炝拌黄瓜了，吃到胃里热乎乎的。

标签： 食谱